Этот суп можно подавать как на завтрак, так и на обед и ужин с хрустящими хлебцами из цельной пшеницы.
- Порций: 4-6
- Калорийность: 324 ккал
- Белки: 24 г
- Углеводы: 30 г
- Жиры: 11 г
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 450 г индейки (нарезать на кусочки по 2см)
- 2 моркови, натертые
- 1 луковица, нарезанная
- 1 стебель сельдерея, нарезанный
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1 чайная ложка сушеного шалфея
- 2/3 стакана длиннозерного риса
- 2 стакана куриного бульона или бульона индейки
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 столовые ложки муки
- 3 стакана молока
- соль, молотый перец
— В большой кастрюле растопите половину сливочного масла на среднем огне и обжарьте индейку двумя партиями, добавляя масло по мере необходимости. Переложите индейку в миску. Добавьте оставшееся масло в кастрюлю и обжарьте лук, морковь, сельдерей тимьян и шалфей, помешивая, около 5 минут или до мягкости лука. Добавьте рис и перемешайте.
— Добавьте бульон и томатную пасту, перемешивая. Накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего минимума, варите 15 минут или пока рис почти будет готов. Добавьте индейку, варите около 5 минут или пока рис не станет мягким.
— Увеличьте огонь до среднего. Взбейте муку в молоко и влейте постепенно в суп, перемешивая. Варите, помешивая, в течение 3 минут или до легкого сгущения супа. Посолите и поперчите.
